🫙 江記豆腐乳文化館×70年客家發酵工藝DIY帶回家

桃園市中壢區，江記豆腐乳文化館是台灣唯一以豆腐乳為主題的文化館，新蓬萊食品創立於1940年代，第一代創辦人在日治時期師承福建師傅的發酵技術，三代傳承從未改變配方。入場100元含消費折抵，週一至五9:00–16:00，週末公休。須提前1週以上預約，最少20人。

全程約2小時，DIY課程100元/人（材料+玻璃瓶含入）。跟著步驟完成豆腐乳醃製裝瓶，帶回家繼續發酵至熟成，是觀光工廠中最特別的「帶回家繼續完成」體驗。試吃區以熱粥搭配多種口味（原味、紅麴、芋頭、鳳梨）是最道地的豆腐乳吃法。

中壢是桃園重要客家聚落，週邊有多間客家料理小館。豆腐乳配白飯是在地早午餐的美好吃法，工廠直售區選購紅麴或鳳梨口味豆腐乳回家。從桃園高鐵站搭計程車約15分鐘可達。