🍂 北埔六塘石柿餅×落羽松秋日半日

新竹縣北埔鄉六塘社區是台灣重要的「石柿」（牛心柿）產地，每年秋冬（11月至翌年1月）收成後，農家將柿子削皮晒製成柿餅，數以萬計的金橙色柿子掛滿竹竿架或鋪在晒網上，在陽光下閃閃發亮，形成台灣農村最震撼的金黃色海景觀。六塘柿餅以「石柿」品種製成，果肉甘甜、軟Q帶霜，是新竹縣最知名的客家農特產。

北埔六塘一帶的農村山坡種植有落羽松（Taxodium distichum），每年秋末至冬初（11月–12月），落羽松針葉由翠綠轉為磚紅色至金黃色，整片山坡如火焰燃燒。柿餅的橘金色搭配落羽松的火紅，構成北埔秋冬最豐富的自然色彩組合，是新竹縣攝影愛好者秋季最愛的拍照景點。

六塘各農家通常在製作季節直接開放現場購買，現場直購比市區伴手禮店新鮮、價格也更實惠。石柿餅（每斤約200–350元）、柿餅禮盒、柿餅加工品（柿餅捲、柿餅糕）都是最受歡迎的伴手禮，建議多帶幾包回家過冬。

從六塘開車約15分鐘至北埔老街，北埔是台灣擂茶文化的發源地之一，老街上有多家百年擂茶老店。親手研磨的擂茶（將茶葉、芝麻、花生、米等研磨成粉沖泡）搭配客家板條，是北埔最道地的在地午餐體驗。