🌿 關西仙草博物館×仙草一分田×牛欄河親水公園

新竹縣關西鎮，全台灣唯一以仙草為主題的專題博物館。關西鎮是台灣最大的仙草產地，每年生產全台九成以上的仙草乾。博物館展示仙草從種植、採收、日曬、加工到製成仙草凍的完整過程，並有台灣各地飲用仙草的文化故事，讓你喝了幾十年的仙草凍原來這麼有來頭。門票含仙草飲品品嚐，約100–150元。

博物館附近的仙草體驗農場「仙草一分田」，秋冬季節（9月至翌年1月）仙草田滿山遍野呈現紫色與深綠色，是關西最壯觀的農村景色。體驗課程讓遊客親手採摘仙草、學習製作仙草凍（約200–300元/人），帶走自製的仙草凍是最有誠意的伴手禮。其他季節有田園導覽解說。

流經關西鎮的牛欄河整治後成為綠意盎然的親水公園，河岸步道全長約1公里，兩側種植四季花卉和喬木，夏天可戲水玩沙，冬天岸邊仙草田一望無際。公園免費開放，是關西居民的日常散步地，也是感受客家小鎮生活節奏最自然的方式。

逛完博物館和農場步行進關西老街，仙草凍（黑色晶瑩、加薑汁最對味）、仙草奶凍、仙草雞等仙草料理滿街都是。搭配關西招牌客家粄條、仙草豬腸（獨門在地吃法），把關西在地特色小吃吃個夠。